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【转载】炸带鱼用面粉还是淀粉 这样炸带鱼才好吃  

2016-02-01 05:18:59|  分类: 【美食天地】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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带鱼的做法很多,炸带鱼就是其中一种,那么你知道炸带鱼用面粉还是用淀粉呢?知道炸带鱼的做法吗?知道炸带鱼需要注意什么吗?下面我们就来介绍几种炸带鱼的做法,从这些用料中大家会知道炸带鱼究竟是用的面粉还是淀粉。

带鱼有着丰富的营养,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,因此这类人可以多吃点。

油炸带鱼

炸带鱼用面粉还是淀粉 这样炸带鱼才好吃 - 840521406 - 840521406的博客

材料

鲜带鱼500克,葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。

做法

1.将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段。

2.将切好的鱼段放进碗里,再加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉后均匀的调匀腌制,直到入味,拍上面粉。

3.炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起,待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即捞出沥油,装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

干炸带鱼

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材料

主料

带鱼800克。

调料

姜10克,花椒5克,八角5克,豌豆淀粉10克,盐5克,植物油50克。

做法

1.首先需要将带鱼去掉肠子、去掉头部和尾部,然后刮鳞清洗干净后切成5厘米长的小段,用姜末、花椒粉、大料粉、盐进行腌制,最后用淀粉调水挂浆。

2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。

酥炸带鱼

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食材用料

带鱼,淀粉,盐植物油,五香粉,料酒。

做法

1.带鱼解冻后,收拾干净,切成等长的段。

2.五香粉、盐适量,撒在鱼段上。

3.加适量料酒,和鱼段拌均匀,腌制半小时。

4.腌好的鱼段沾上干淀粉。

5.锅内放入适量植物油,烧热,放入鱼段,炸熟即可。

脆皮五香炸带鱼

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食材用料

冰鲜带鱼2条(约700克),鸡蛋1个,五香粉1茶匙,面粉3汤匙,生姜10克,盐5/4茶匙,白糖1茶匙,泡打粉1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒2茶匙,味精1/4茶匙。

做法

1.带鱼剪去去头部、鱼鳍,去内脏清洗干净,切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时,用厨纸吸干鱼表面的水分。

2.鸡蛋打入碗中,加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊,带鱼分别裹匀脆炸糊。

3.裹好脆炸糊的的带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出。

4.锅内油重新加热至8成热。

5.放入带鱼复炸一遍。

6.复炸大约30-60秒左右控净油捞出装盘。

结语:以上就是为大家带来的炸带鱼的吃法,带鱼的吃法真的挺多,而炸带鱼香脆味美,是吃货们很喜欢的一种吃法。看了文中的内容,相信大家也知道了炸带鱼用面粉还是淀粉,千万不要弄错了哦。


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