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【转载】醋溜藕丝,根根脆爽,比土豆丝好吃百倍-狼之舞  

2016-08-19 10:54:11|  分类: 【美食天地】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 醋溜藕丝,根根脆爽,比土豆丝好吃百倍-狼之舞 - 荷塘秀色 - 茶之韵


 

咱就是喜欢做家常菜,也特喜欢瞎琢磨,因为如果每天都吃同样的菜,那家人的意见该会有多大啊。咱是实诚人,关于做菜咱就不废话,直接的进入主题:做菜。

醋溜土豆丝一般是家里的保留节目,原因不多说。不过老是吃土豆丝,那啥,太没情调了吧。嗯,今天咱家做的是醋溜藕条,过程与醋溜土豆丝差不多,唯一不同的就是切藕条,需要一点耐心。

 

醋溜藕丝,根根脆爽,比土豆丝好吃百倍-狼之舞 - 荷塘秀色 - 茶之韵

主料:藕250g、尖椒2个

辅料:油10g、精盐1/2茶匙、白醋2茶匙、白糖1/2茶匙、生姜适量

1、把藕瓜洗净泥土,用剥皮刀打去偶皮。切藕丝炒藕条可以选用拳头大小的藕瓜,比较好操作。

2、把藕瓜竖立起来,用刀顺着藕孔方向把藕切成薄片。

3、把藕片码放整齐,可方便切成藕条。

4、用刀把藕片切成竹签粗细的藕条。

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5、用清水把藕条淘洗干净,再用清水把藕条浸泡起来备用。

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6、把尖椒洗净后从中间剖开,用刀刮掉筋膜和辣椒籽,切成细条。

7、干净小碗里倒入白醋,再倒入少许清水。调入精盐、白糖搅拌均匀成酸甜味汁。这样调味汁,比烹炒过程中倒入白醋、精盐,更方便操作,还更容易让菜入味。

8、炒锅里倒入油,放入生姜丝大火爆香。趁热烹入调好的酸甜味汁。

9、倒入控净水的藕条,辣椒条,用大火爆炒。炒至藕条变色微微透明后即出锅。

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引文来源  醋溜藕丝,根根脆爽,比土豆丝好吃百倍-狼之舞-搜狐博客!!!
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